墨鱼炖鸡的做法粤菜

【墨鱼炖鸡的做法粤菜】

1. 适合人群
墨鱼炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合所有人食用。不过，墨鱼富含蛋白质和多种矿物质，对于一些人来说，可能会增加身体的负担，如患有低血压、贫血等疾病的人。因此，在食用时需要根据自身情况适量食用，避免过量。
2. 制作流程
墨鱼炖鸡的制作步骤如下：
材料：
- 墨鱼 1个
- 鸡肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将墨鱼去鳞、去骨，切成小块备用。
2. 鸡肉洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，翻炒几下。
7. 加入适量的清水，放入墨鱼块。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开。
9. 转小火炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂。
10. 转大火收汁，让墨鱼和鸡肉都裹上浓郁的汤汁。
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1. 加入适量的香菜末，即可关火。
3. 禁忌
墨鱼虽然营养丰富，但也存在一些禁忌。
- 墨鱼不能和柿子一起食用，因为柿子中含有大量的鞣酸，会影响墨鱼中的营养成分吸收。
- 墨鱼不能和西瓜一起食用，因为西瓜中含有大量的水分和电解质，会影响墨鱼中的营养成分吸收。
- 墨鱼不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，因为墨鱼中含有丰富的钙、铁等矿物质，和碱性食物一起食用会使其流失。
4. 总结
墨鱼炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合所有人食用。在食用时需要根据自身情况适量食用，避免过量。同时，墨鱼和柿子、西瓜、碱性食物等不能一起食用。

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