湘菜羊骨炖萝卜的做法

湘菜羊骨炖萝卜的做法
配方:
- 羊骨 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 羊骨洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成大块,备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切段备用。
4. 锅中热油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入羊骨,加入料酒,煮至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、盐、冰糖,继续煮5分钟左右。
7. 加入萝卜,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到萝卜软烂。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合因骨质疏松引起的骨折和骨骼疼痛的人群。
- 适合长期素食或对羊肉不过敏的人群。
- 适合孕妇、产妇、老年人、孩子等需要营养的人群。
注意事项:

1. 炖煮羊骨时,不要加太多水,以免煮糊。
2. 炖煮过程中要经常搅拌,以免出现糊锅现象。
3. 羊骨中含有骨头胶原蛋白,因此在炖煮过程中加入适量的胶原蛋白粉或猪蹄骨可以增强骨骼的韧性和强度。
4. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要过度使用,以免刺激肠胃。

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