湘菜羊肚菌泡法做法

湘菜羊肚菌泡法做法配方及流程如下:
【配方】
- 羊肚菌 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 800 毫升
【做法】

1. 羊肚菌用清水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒,烹入羊肚菌,煮至变色。
6. 加入青红椒,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入清水,800 毫升,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
8. 最后加入适量生抽,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合 18 岁及以上成年人、孕妇、儿童、老年人食用。
注意事项:

1. 羊肚菌泡发时间不宜超过 24 小时,否则会影响口感。
2. 泡发羊肚菌的清水应该洁净,不能有杂质。
3. 泡发后的羊肚菌要洗净,去除杂质和异味。
4. 烹饪羊肚菌时,要谨慎处理食材,避免损坏口感和营养价值。
5. 羊肚菌在烹饪过程中不宜加入过多的调料,以免影响口感和营养价值。

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