粤菜油闷鱼做法教学

油闷鱼是广东传统的名菜之一，制作简单，口感鲜美。下面是粤菜油闷鱼的做法教学。
步骤一：准备材料

1. 鱼肉200克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 辣椒适量，花椒适量，八角适量。
3. 食用油适量。
步骤二：烹饪鱼块

1. 将鱼肉切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鱼块煸炒，加入生抽、糖、鸡精，继续煸炒。
4. 加入辣椒、花椒、八角，继续煸炒，直到鱼块表面微微焦黄。
步骤三：加入水

1. 加入适量的水，水面不要过鱼块。
2. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮10分钟。
3. 再大火烧开，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
步骤四：装盘

1. 将汤汁倒入碗中。
2. 将炒好的鱼块倒在上面。
3. 撒上葱花、蒜末、辣椒末，即可享用。
以上就是粤菜油闷鱼的做法教学，希望对您有所帮助。

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