鸡腰子的火锅做法湘菜

【湘菜鸡腰子的火锅做法】

1. 鸡腰子清洗后,用厨房纸擦干水分,放入盐水中浸泡10分钟,去除异味。
2. 准备火锅底料,将辣椒、花椒、葱姜蒜等调料炒香,然后加入清水,煮开。
3. 将鸡腰子放入锅中,煮至变色,捞出备用。
4. 锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,再加入鸡腰子翻炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡腰子放入火锅中,倒入清水,再次煮开。
6. 加入火锅底料,继续煮5分钟,让鸡腰子在火锅中煮熟。
7. 火锅煮熟后,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
8. 最后,加入适量的香菜末和葱花,即可享用。
注意事项:

1. 鸡腰子要浸泡干净,去除异味。
2. 火锅底料要炒香,口感更好。
3. 鸡腰子煮熟后,不要过度煮烂,保持肉质的弹性。
4. 在加入火锅底料之前,可以先加入适量的调味料,让鸡腰子的味道更加浓郁。

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