欢喜川菜做法简单教程

川菜做法简单教程

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。以下是一个简单的川菜做法教程,供您参考。

第一道:川菜经典——麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,以豆腐和肉末为主要材料,加上豆瓣酱、花椒等调料,口感麻辣鲜香,非常下饭。
步骤:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中加入肉末,煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香。
4. 加入豆腐、盐、鸡精、生抽等调料,继续翻炒。
5. 最后撒上葱花即可。

第二道:川菜做法——水煮鱼

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以鱼片和豆芽为主要材料,加上辣椒油、花椒等调料,口感鲜美。
步骤:

1. 将鱼片切成小块,用盐、鸡精、料酒等调料腌制备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加入油,加入花椒、干辣椒爆香。
4. 加入豆芽、葱姜蒜等调料炒香。
5. 加入清水,烧开后加入鱼片。
6. 加入辣椒油、盐、鸡精等调料,继续煮10分钟左右。
7. 最后撒上葱花即可。

第三道:川菜做法——回锅肉

回锅肉是一道非常经典的川菜,以猪肉为主要材料,加上豆瓣酱、姜蒜末等调料,口感香辣鲜美。
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒等调料腌制备用。
2. 锅中加入油,加热后加入肉片煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末等调料炒香。
4. 加入清水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后撒上葱花即可。

第四道:川菜做法——宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,以鸡肉为主要材料,加上花生米、干辣椒等调料,口感香脆可口。
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒等调料腌制备用。
2. 花生米用热水泡软备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,备用。
4. 锅中加入油,加热后加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花生米等调料炒香。
6. 加入清水,煮至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花即可。
以上就是一个简单的川菜做法教程,希望对您有所帮助。

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