湘菜经典小炒的做法视频

【湘菜经典小炒的做法视频】

1. 食材准备:
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 切肉末:
- 将猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 炒菜:
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
- 加入辣椒、大葱继续煸炒,炒至辣椒变软。
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
- 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汁浓稠即可。
4. 装盘:
- 将炒好的猪肉末盛入碗中,淋上酱汁。
- 撒上葱花和辣椒末即可。
【温馨提示】
- 在炒辣椒时,可以先炒香葱姜蒜,再加入辣椒翻炒,以免辣椒炒糊。
- 煮酱汁时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精。
- 炒菜时要注意火候,避免过度炒煮,影响口感。
这是一道经典湘菜小炒的做法视频,简单易学,口感鲜美。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道小炒,让它成为您的拿手菜!

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