爆炒卤肥肠湘菜做法

爆炒卤肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 猪肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入猪肥肠块,加入料酒、姜片和葱段,焯水煮熟备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入煮好的猪肥肠块,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
爆炒卤肥肠是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜菜肴,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道爆炒卤肥肠,相信你会爱上它的味道。

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