牛杂煲做法湘菜视频

配方及做法流程

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺、牛肠等)
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、辣椒酱等)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和青辣椒继续煸炒,炒至辣椒变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入牛杂,加入适量的清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直至牛杂变软烂。
7. 加入适量的鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 牛杂要切成块状,炖煮时一定要使用足够的清水。
2. 炖煮过程中不要翻动牛杂,否则容易煮糊。
3. 辣椒和盐的用量要根据个人口味适量调整。
4. 鸡精的用量也要根据个人口味适量调整。

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