牛杂汤正宗做法湘菜

配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺、牛心等)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 胡椒粉
- 香菜叶
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成大块,用开水焯一下,去掉血水和异味。
2. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入牛杂,烧开后转小火煮2小时。
3. 期间需不断撇去浮沫,并加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。
4. 最后撒上香菜叶即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心血管疾病等患者食用。
注意事项:

1. 煮牛杂时需不断撇去浮沫,避免污染水质。
2. 煮牛杂的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 调味时适量加入盐和胡椒粉,但不要放太多,以免影响口感。
4. 香菜叶可以增添香气,但不要加入过多,以免影响汤的口感。

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