牛杂炖萝卜怎么弄好吃又烂 萝卜炖牛杂的做法有哪些
其实牛杂炖萝卜怎么弄好吃又烂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解萝卜炖牛杂的做法有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享牛杂炖萝卜怎么弄好吃又烂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
萝卜炖牛杂的做法有哪些
主料
萝卜半根
酱香牛杂180g
海参1只
萝卜牛杂酱1包
辅料
植物油少许
海盐少许
姜4片
葱花少许
料酒2勺
蚝油2勺
六月鲜特级酱油2勺
现磨胡椒粉少许
1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
3.起锅热油，加入姜片炸香。
4.倒入牛杂，轻轻翻炒。
5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘
牛杂炖萝卜的做法潮汕
牛杂炖萝卜的做法：
主料：
萝卜半根
酱香牛杂180g
海参1只
萝卜牛杂酱1包
辅料：
植物油少许
海盐少许
姜4片
葱花少许
料酒2勺
蚝油2勺
六月鲜特级酱油2勺
现磨胡椒粉少许
做法步骤：
1.准备食材跟配料。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
3.起锅热油，加入姜片炸香。
4.倒入牛杂，轻轻翻炒。
5.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘。
13.牛杂炖萝卜就做好了。
白萝卜炖牛杂为什么苦
是萝卜的原因。通常种植的萝卜有轻微的苦味。
萝卜苦味去除有三种方法：
按500克萝卜加3克的配比放入小苏打，与萝卜一起烹制，萝卜的苦涩味即可除去。
在烹饪的时候，调料味道放得重一些可以压住苦味。
萝卜按500克加10克盐巴的比例搓一下在进行烹饪可以去除苦味。
牛杂汤好吃筋道的秘诀
材料：牛杂1500克、姜15克、胡椒2克、料酒100克
香料：八角3克，香叶5克，桂皮4克，草果2个，陈皮5克，小茴香3克，甘松2克，干辣椒适量。
调味料：黄豆酱30克，海鲜酱40克，柱候酱30克，盐20克，味精30克，冰糖50克，沙姜粉5克，蚝油10克。
制作：
1.将牛杂清洗干净，冷水入锅焯水，清洗干净。放入砂锅里，放入姜，胡椒，料酒。加入清水大火烧开，改文火熬制45分钟。
2.把香料放入水稍微清洗一下，然后放入锅里小火煸炒至香取出待用。接着锅里放入少许香油，把调味料放入文火炒香，取出待用。
3.往熬好的牛杂汤里，放入炒好的香料，再文火熬20分钟入味。接着倒入炒香的调味料煲5分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qJOUtfCqyWEc.html
1.本站所有内容除非特别标注，否则均为本站原创，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任。2.本站内容仅做参考，用户应自行判断内容之真实性。切勿撰写粗言秽语、毁谤、渲染色情暴力或人身攻击的言论，敬请自律。
.jpg)
