花椒蒸鱼粤菜做法大全

花椒蒸鱼是一道粤菜做法大全中非常受欢迎的菜肴。下面是一份详细的花椒蒸鱼菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 花椒蒸鱼的做法大全
### 第一步：准备材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、水适量
- 蒸鱼器
- 食用油适量
### 第二步：处理鱼

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
### 第三步：烹饪鱼

1. 将腌制好的鱼块放入蒸鱼器中。
2. 加入适量的水，蒸约15分钟，直至鱼肉熟透。
3. 在蒸鱼的同时，将葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精、水，烧开后转小火煮5分钟。
5. 将汤汁淋在蒸好的鱼上即可。
### 第四步：装盘

1. 将蒸好的鱼取出，倒掉汤汁。
2. 将葱姜蒜末和热油倒在鱼块上。
3. 撒上葱花，即可装盘。
## 适合人群
花椒蒸鱼是一道适合所有人食用的菜肴，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
### 禁忌

1. 鱼类过敏者应避免食用花椒蒸鱼。
2. 孕妇在妊娠期间应避免食用花椒蒸鱼，以免引起宫缩。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应避免食用花椒蒸鱼。
## 总结
以上就是花椒蒸鱼粤菜做法大全的详细菜谱和制作流程。制作简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。

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