辣子鸡块最正宗的川菜做法

辣子鸡块是一道经典的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面是辣子鸡块最正宗的川菜做法,详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
## 辣子鸡块最正宗的川菜做法
### 食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
### 制作步骤:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
8. 加入青葱段,翻炒均匀即可出锅。
### 适合人群:
辣子鸡块是一道适合所有人食用的美食,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。
### 禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、胃肠道不适的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应该避免食用,因为干辣椒和花椒有可能引起神经系统兴奋。
3. 脾胃虚弱、易过敏的人应该谨慎食用,以免对身体造成不良影响。
## 总结
以上就是辣子鸡块最正宗的川菜做法,制作流程简单易懂,适合所有人食用。同时,辣子鸡块也适合孕妇、小孩、老年人和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。但需要注意的是,孕妇和小孩应该避免食用,因为干辣椒和花椒有可能引起神经系统兴奋。

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