香菇肉馅包子怎么弄好吃(香菇鲜肉包子馅做法)

小编原创阅读：- 2024-09-16 15:29:45

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于香菇肉馅包子怎么弄好吃，香菇鲜肉包子馅做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

蘑菇肉馅包子怎样调料
香菇鲜肉包子馅做法
牛肉香菇包子馅怎么调最好吃
怎样做鲜香菇肉馅包子

蘑菇肉馅包子怎样调料

食材

五花肉肉馅儿一斤，香菇半斤，洋葱一个，油适量，盐适量，十三香一勺，海鲜酱油两勺，老抽一勺半，蚝油一勺

做法

锅里倒入少许油，倒入肉馅儿翻炒，翻炒至变色加入葱花翻炒均匀，再加入香菇炒至软烂，加入所有调料翻炒均匀即可，关火，出锅时加入洋葱碎搅拌均匀即可包包子哦。

香菇鲜肉包子馅做法

材料：五花肉500克，香菇200克。香菇洗净，干木耳泡发。五花肉切小丁，放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。

步骤1.腌好肉开始准备包子面团的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉，静置10分钟，再加入酵母粉揉成团，再静置2分钟，此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。

步骤2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油，放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀

（深浅根据喜好用老抽调节），盛出晾凉。

步骤3.室温25度左右40-50分钟，面团体积膨胀到1.8倍左右，用手指沾干粉在中间戳个洞，没有明显回缩说明发酵到位。

步骤4.将面团分成16-18个剂子，稍微揉圆醒发10分钟

（最好盖保鲜膜防干）。

步骤5.擀包子皮时需要注意中间稍厚周围稍薄，馅料放多些蒸出来更加饱满。

步骤6实际包的过程中，尽量多放馅料，最后馅料和面团比例正好。万一二者任何多出一些也无妨，馅料多了就再炒炒吃掉，面团多了就直接揉成馒头一起蒸。

步骤7.包好的包子放入锅中醒发15分钟，直接冷水开火，上汽后转中火蒸12分钟左右关火，焖2分钟掀锅即可。

牛肉香菇包子馅怎么调最好吃

准备食材：牛肉400克、干香菇40克、胡萝卜200克、花椒水适量、盐、生抽、蚝油、面粉800克、清水400克、酵母粉10克、白糖2克、葱花少许、姜末少许。

做法步骤：

1、把400克牛肉馅放在盆中，加入适量盐、生抽、蚝油调味，朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至发粘状态。

2、接着往牛肉馅中分三次加入100克左右的花椒水，每次加入花椒水后要朝一个方向去搅拌上劲，使肉馅把水分完全吸收进去。往肉馅中打水不仅可以去除牛肉馅的腥膻味，还能使肉馅吃起来鲜嫩多汁，但要记住的是，打水千万不能太多，因为肉馅中的水分太多的话，包成包子以后，水分多少会有些渗出，水分打湿包子皮后，包子皮就不会特别蓬松暄软。

3、最后在牛肉馅中加入少许的葱花和姜末，再加入适量的料油和香油拌匀备用。

4、准备适量的干香菇，用清水泡发后挤干水分，切成小丁。

5、把胡萝卜洗净后切成碎末。

6、最后把香菇丁和胡萝卜末加入到牛肉馅中，香菇牛肉馅包子的馅料就调好了。

7、800克面粉放在面盆中，10克酵母粉和2克白糖先用400克作用的温水化开，然后分次倒入面粉中，搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面，醒发至两倍大小即可。

8、把醒发好的面团取出，放在案板上，搓成长条，再分成小剂子。

9、把面剂子按扁后用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面片，再包入肉馅，捏成包子形状。

10、包子全部捏好以后，放在温暖处静置醒发5分钟，使包子自然松弛一下

11、蒸锅里加水，把包子凉水上锅，蒸锅上汽后开始计时，保持大火蒸15分钟左右

12、15分钟后关火，焖2分钟再取出，好吃的牛肉香菇包子就做好了。这样做的包子，咬一口满嘴香，营养又解馋。