湘菜红烧鱼块的正宗做法

湘菜红烧鱼块,是一道口感鲜美、营养丰富的湖南传统名菜。下面,我将介绍正宗湘菜红烧鱼块的制作方法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲜鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸡精,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
7. 收汁,让鱼块均匀裹上浓郁的酱汁即可。
8. 最后起锅前撒上一些葱花点缀即可。
湘菜红烧鱼块的制作方法虽然简单,但是需要经过多次翻炒和调味,才能达到口感鲜美、色泽鲜艳的效果。希望以上的制作步骤能够帮到您,祝您制作成功,品尝美食!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/aJR9jtmHbdjU.html