湘菜火焖鱼的做法

湘菜火焖鱼的做法如下:
【1】将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
【2】准备好所有的调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、糖、醋和料酒等。
【3】热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒。
【4】将腌制好的鱼块放入锅中,煸炒至鱼块表面变色。
【5】加入适量的水,放入酱油、糖、醋和料酒,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
【6】最后,加入适量的盐和鸡精调味,再大火收汁即可。
湘菜火焖鱼是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。制作起来简单,味道绝佳。如果你喜欢湘菜,那么这道火焖鱼你一定会喜欢。

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