肘子杂凉拌的好吃

【肘子杂凉拌】详细菜谱
(一)制作流程

1. 准备材料:肘子、青椒、红椒、葱姜蒜、黄瓜、胡萝卜、海带丝、芝麻酱、辣椒油、醋、糖、盐等。
2. 将肘子清洗干净,切成大小适中的块状,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜均切成细丝,海带丝用清水泡软后切成细条备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入肘子块煸炒至表面微黄。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、海带丝煸炒均匀。
6. 加入芝麻酱、辣椒油、醋、糖、盐等调味料,搅拌均匀。
7. 最后加入黄瓜丝,搅拌均匀即可。
(二)适合人群

1. 肘子富含蛋白质、铁、锌等营养成分,对于增强体力、恢复肌肉有重要作用。
2. 肘子肉含有丰富的胶原蛋白,能够美容养颜,延缓衰老。
3. 对于心血管疾病、肥胖、糖尿病等人群,肘子肉有一定的保健作用。
4. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群,应适量食用肘子肉,避免过量摄入。
(三)禁忌

1. 肘子肉属于油脂较多的肉类,对于减肥、控制体重的人来说,应该控制食用量。
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人,应慎重食用肘子肉。
3. 胃肠道疾病、口腔溃疡等人群,不宜经常食用肘子肉。
4. 肘子肉经过焯水后,会去除一定的腥味,但也不能过量食用,以免加重腥味。

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