包包子怎么弄好吃？包子怎么做更好吃

很多朋友对于包包子怎么弄好吃和包子怎么做更好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 包子怎么做更好吃
2. 怎么蒸包子好吃呢
3. 怎样包包子
4. 如果中午包了包子，午饭大家还要炒菜吗会怎么搭配着吃

包子怎么做更好吃

包子是一种古老的传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明

（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子

（意思就是说馒头没有馅儿，包子有馅儿）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有扬州富春包子、天津狗不理包子、开灯小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、土包子等。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。基本做法如下：

一、发面

发面常用的有两种方法：

1、大碱发面

（面肥发面）

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。

2、酵母发面

配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水

（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

（2）在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子

（4）把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。

（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

二、制作包子馅

包子馅有两种做法：

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅

（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜1块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精

（鸡精）搅匀即成为包子馅。

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克

（两小碗）猪肉30克

（小半碗），鲜虾仁5-6个

（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量

（2两），香菇一个

（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

至于其他，各地著名包子做法可以参考网络，当然，有需要的可以私信小编。

怎么蒸包子好吃呢

我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢？

这得看您喜欢吃什么面滴，什么馅滴啦。

首先确定喜欢吃蒸包，多数就是白面做皮包馅。有喜欢肉，有喜欢素馅。

我一般自己调的馅，不论荤素都喜欢，但是在好的馅，包子面皮没发好，蒸出后包子皮出现死面疙瘩，或者塌塌了，一下就没了食欲。

所以要想包子好吃，发面是一步很关键，另外现在超市卖的面粉，真有不适合包包子的，所以购买时看一下介绍。

我做的包子过程和朋友分享一下

发面

我用一斤半白面，兑7.5克安琪酵母，

（超市卖15克一包，用半包），酵母倒碗里，再加一勺白糖，加温热水，但是不能超过37度啊，把酵母和糖充分溶解后和面。我和面喜欢用电饭锅内胆，不沾面呀。

现在室内温度20多度，揉好的面团放在锅胆里盖好盖子醒发了90分钟。

（醒发的期间要再揉一次。）

醒发好后放面案上，我基本就不去再揉一次了，直接揪小面团。有介绍的说再揉是为了去除面团里的气泡，实际包包子擀面皮的过程已经做到了。

调馅

我调的包子馅，是传说中的山东包子。我生活在哈尔滨，山东包子的来头无从考证，人们就是这么叫，连包子铺也有标着山东包子这款。没在山东生活过，真不知道地道山东包子啥样。

反正就知道这么做的包子好吃。

猪肉切小块，白菜切块，洋葱切块

（家里没大葱了）加花椒粉，酱油，盐，豆油，还应该加甜面酱，家里没有了，用蚝油代替了。

顺一方向搅拌均匀，放置20分钟，让滋味完全融入进肉里。再加入白菜

（白菜经过盐杀，再挤出水分），包之前再放白菜，避免放早容易杀出水。

小面团直接擀面皮，尽量中间厚一些，免得包子再醒发时破底。

包好的包子尽量醒发20分钟，要看环境的温度。

室内温度低不利于包子醒发。我解决的方法是关好厨房门窗，蒸锅先把水烧上，提高温度。也可以包子上盖上保鲜膜。

包子经过20分钟的醒发，手摸有肉感，明显大些就可以上屉蒸，我是用温热水上屉，开锅后蒸16分钟，关火后挺一分钟再接盖。

好吃！

谢谢您的关注！

怎样包包子

包子怎么包呢[what]

因为疫情造就了很多美食大师，我也是去年疫情期间学会了做包子，馒头…

我做事不喜欢按条条框框来，几比几的比例什么的，一般看手感。

就像加入头条创作一样，想写就写，不想写几天也没个字，不过我还是挺喜欢串串门的，有感觉都会用心去评价，当然不会公式化的：好美啊，好棒啊，加油啊…这不是我的个性[呲牙]

跑题了哈……

刚好这周末做了南瓜包子

我把过程理一理顺一顺，图片有点不全，随手拍的，也不知道今天要让它们露脸，将就点了[捂脸]

上次从老家带来的南瓜看着不错，心里还想内外一致就完美了。没想到南瓜的内在比外在更漂亮[赞]

老南瓜肉很实在，切成薄片蒸起来容易些，放了点老冰糖，这样口感就更好一些

面粉里放了点玉米粉，蒸好的南瓜搅拌成糊状，南瓜水份大，和面时千万别加水，南瓜和在面里要趁热搅拌，不烫手时就把酵母粉撒在上面再揉。

揉好了就是这个样子，你看面粉里还有一丝丝南瓜的纤维，长好的老南瓜才有这样的。

谢谢老姐，难得有这么好的南瓜，人家还是一点点搬土在屋顶上种的，太佩服她了[赞]

（又有点煽情，跑题了[捂脸]）

现在天气凉了，揉好的面放在热水上面，这样发酵的快些，不能太烫的水，会把酵母宝宝热的中暑，它们就会罢工不给你工作了，面就发不起来，包子没得吃了[晕]…

这是发好的样子，这次南瓜的颜色太漂亮了！

我霸道地表示：我喜欢[大金牙]

揉捏成你想要的大小，我从来不用擀面杖擀皮，都是用手捏的，就像我们小时候玩泥巴样的，比擀面杖来的快

（捏皮忘了拍照了[晕]）

说了半天忘说馅儿了，馅有点多，盆装不下，就放锅里拌的。

今天里面混搭的有：一斤雪花肉

还有点腊肉切丁

半个胡萝卜

花菇6个

荸荠5个

粉条半斤

还有几个酸的朝天椒……

阳台上这点蒜苗也奉献在里面。

从老家回来种上不到一个月，看看这蒜苗，就像学生在校考试按分排队，又像你在年底，公司绩效排名考核样……

一天种下的，但一排排就是高矮分明，我相信它们是努力生长着的，但我更相信排名现象不仅仅存在于人类，自然界也不例外，激烈竟争已经充斥了整个地球、宇宙……

不容易啊，作为它们的主人，我不会以排名来对待这么努力的生命，一视同仁是最好的尊重，所以让它们全部和南瓜拥抱在一起[偷笑]

包好了上屉蒸了，蒸蒸日上啦[我想静静]

总是要见面的，露个脸了。

手工不是很精巧，就像你的手指不是一样齐，不是一样大小样，但是每个的口感绝对是一样样的，这点我很自信，它们不敢欺骗我[大金牙]

天是凉了点，刚从热乎的笼里出来，一个个挤着挤着一起，这是要抱团取暖啦[捂脸]

来来来，特写个，要颜有颜，要材有材[大金牙]

唉呀呀，我这不搞颜值排名的，都是最美最靓的[惊喜]

包子为挣庞，也是拼了命[捂脸]

最后家长发表吃包子感言：

（仪式感还是要的）[偷笑]

这次包子

面揉的好，吃起来劲道！

酸椒开胃又提味，肉香还带点腊香

蒸到位了！

婆娘[大金牙]

如果中午包了包子，午饭大家还要炒菜吗会怎么搭配着吃

吃包子用不用炒菜？这要看什么馅了，如果肉多菜少，那就要炒个菜，素馅菜多也就不用炒菜了，但是要有汤或粥之类饱腹感实足，做个小凉菜一起吃，美美滴！！

包包子怎么弄好吃和包子怎么做更好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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