成品美食开店

【成品美食开店】

一、食材及配料

1.主菜：红烧肉 - 猪五花肉 500克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3粒 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 2个 - 香叶 2片 - 清水 适量
2. 配菜：青椒 1个 - 红椒 1个 - 洋葱 1个 - 木耳 适量 - 胡萝卜 1根
3. 调味料：盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量

二、制作步骤

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。

四、禁忌

1.五花肉的油脂含量较高，不适合血脂高的人群食用。
2. 冰糖的用量要适量，过多的冰糖会使红烧肉的颜色过于红亮，但过少又会影响口感。
3. 炖煮的时间要掌握好，时间过长会使肉质变得老硬，过短则会使肉质不够烂软。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，制作起来也比较简单。适合所有人群食用，但需要注意的是，血脂高、血糖高、胆固醇高的人群要适量食用。

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