龙豆做法湘菜视频教程

龙豆做法湘菜视频教程

1. 食材介绍

龙豆是一种营养丰富、口感细腻、肉质鲜嫩的豆类食材。湘菜以口味辣、香、麻为特点,利用龙豆制作出各种美味的湘菜菜品,如《龙豆炒肉丝》、《龙豆炒米粉》等。

2. 制作步骤

(1)将龙豆用清水浸泡20分钟,去除杂质和苦涩味道。
(2)将龙豆焯水,去除腥味和豆腥味。
(3)将龙豆沥干,切成小块备用。
(4)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入龙豆煸炒。
(5)加入适量的生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
(6)加入适量的水,焖煮10分钟,直到龙豆熟透。
(7)最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。

3. 营养价值

龙豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,具有清热解毒、润肺止咳、低脂肪、低胆固醇等特点,是一种营养丰富、味道鲜美的豆类食材。

4. 总结

龙豆是湘菜中常见的食材之一,通过不同的烹饪方式,可以制作出多种美味的湘菜菜品。本视频教程介绍了龙豆的制作方法,以及如何搭配不同的调料和配菜,让龙豆的味道更加鲜美。

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