川菜白砍猪耳做法

川菜白砍猪耳的做法如下:
材料:
- 猪耳
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜
步骤:

1. 将猪耳放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的水,放入猪耳。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,煮至猪耳熟透。
7. 捞出猪耳,沥干水分,放入碗中。
8. 加入适量的香菜末,即可享用。
温馨提示:

1. 猪耳焯水时,可以将水中加入一些盐,这样能够去除猪耳的异味。
2. 煮猪耳时,时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 在加入料酒时,可以适量加入一些醋,这样能够去除猪耳的腥味。
以上就是川菜白砍猪耳的做法,希望对您有所帮助。

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