康熙来了美食推荐

康熙来了美食推荐——红烧肉 【

一、制作流程】

1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫和肉腥味；
2. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色；
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和清水，水量以没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠； 6. 最后收汁，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 【

二、适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【

三、禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体胖、血脂高的人不宜多吃；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
3. 胃寒、脾胃虚弱、贫血、动脉硬化等慢性病患者不宜多吃。 【

四、制作步骤】

1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫和肉腥味；
2. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色；
3. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和清水，水量以没过肉块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠； 6. 最后收汁，加入一些盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 【五、小贴士】

1.红烧肉的关键在于掌握好火候，焖煮的时间要足够长，才能让肉质更加松软入味；
2. 红烧肉汤汁浓稠，可以根据个人口味加入适量的醋和糖调整口感；
3. 红烧肉的胆固醇和脂肪含量较高，因此要适量食用，不要过量。

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