成都冒菜的作法配方

成都冒菜的作法配方
成都冒菜是一道深受当地人喜爱的传统川菜,其制作方法独特,口感鲜美。以下是一份成都冒菜的作法配方。
材料:
- 熟牛肉、熟猪肉、豆芽、青椒、红椒、豆腐皮、木耳、香菜等。
调料:
- 豆瓣酱、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等。
步骤:

1. 将牛肉、猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青椒、红椒、豆腐皮、木耳切成块状。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等炒香。
4. 加入腌制好的肉块煸炒,炒至肉块变色。
5. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒、豆腐皮、木耳等翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
7. 加入香菜翻炒一下即可。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
成都冒菜的制作方法独特,口感鲜美。除了以上配方,还可以根据个人口味进行适当调整。制作成都冒菜需要耐心和细心,只有经过多次尝试和调整,才能制作出最美味的冒菜。

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