牛蛙烧鳝鱼的做法湘菜

湘菜牛蛙烧鳝鱼的做法如下:
配方:
- 牛蛙 200 克
- 鳝鱼 100 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙切成块状,加入生姜、大葱、料酒焯水备用。
2. 鳝鱼切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒至汁变浓。
4. 加入鳝鱼块,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 1-
1.5 小时,直至牛蛙和鳝鱼入味。
6. 加入盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 牛蛙和鳝鱼均为海鲜食材,易过敏的人群应慎重食用。
2. 炖制过程中不宜加水过多,以免影响口感。
3. 炖制时间要根据食材的大小和口感要求来调整,以确保牛蛙和鳝鱼入味。

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