酸辣墨鱼湘菜做法窍门视频

酸辣墨鱼是湘菜中一道非常受欢迎的传统菜肴。下面是酸辣墨鱼的做法窍门视频,供您参考。
酸辣墨鱼的做法窍门视频
(1)制作墨鱼前,先将墨鱼清洗干净,然后在墨鱼的表面用刀划几刀,这样能够让墨鱼更加入味。
(2)在墨鱼表面撒上一层盐,腌制10分钟左右,这样能够让墨鱼更加入味。
(3)将墨鱼放入锅中焯水,焯水的时间不宜过长,一般为5分钟左右。
(4)焯水后捞出墨鱼,放入冰水中冷却,这样能够让墨鱼保持脆嫩的口感。
(5)将切好的辣椒和葱姜蒜末放入锅中煸炒,加入适量的酱油、醋、糖、料酒等调味料,翻炒均匀后倒入墨鱼中。
(6)加入适量的清水,放入墨鱼,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到墨鱼熟透即可。
制作酸辣墨鱼的过程非常简单,而且味道鲜美,希望您能够喜欢这道美食。

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