酸辣墨鱼仔湘菜做法窍门

酸辣墨鱼仔湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
配方:
- 墨鱼仔 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒油 适量
- 辣椒酱 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔洗净,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的墨鱼仔煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续翻炒。
7. 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精和适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 加入辣椒油和辣椒酱,翻炒均匀。
9. 最后根据个人口味调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合因受热不均引起的头痛、鼻塞等症状人群。
2. 适合喜欢酸辣口味的人群。
3. 适合对海鲜过敏的人群。
注意事项:

1. 腌制墨鱼仔的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒墨鱼仔时不宜过久,否则容易糊锅。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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