冰糖炖鸡的做法

【冰糖炖鸡的做法】
步骤:

1. 准备鸡肉,将鸡肉切成块状,放入热水中焯水,去掉血水和异味。
2. 准备炖锅,加入足够的清水,将鸡肉块放入炖锅中,加入姜片、葱段、料酒等调味料,开启炖煮模式。
3. 炖煮时间根据鸡肉的大小而定,一般情况下需要炖煮2-3个小时,直到鸡肉变得酥软入味。
4. 准备冰糖,将冰糖切成小块,放入锅中,加入足够的清水,熬制成糖浆。
5. 将糖浆倒入鸡肉中,加入适量的盐、鸡精等调味料,继续炖煮10分钟左右,直到糖浆浓稠,鸡肉入味。
6. 完成,将炖好的鸡肉放入碗中,撒上葱花即可享用。
心得:
冰糖炖鸡是一道非常受欢迎的传统菜肴,肉质酥软,味道香甜,非常适合家庭聚餐。在制作过程中,需要掌握好火候和时间,才能让鸡肉入味,糖浆浓稠。同时,冰糖是这道菜的关键调味料,能够给鸡肉带来独特的甜味,让整道菜更加美味。

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