川菜9大碗做法

【川菜9大碗做法】

1. 麻辣火锅底料的做法
步骤:
- 准备材料:牛油、花椒、干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱等。
- 热锅冷油,将牛油放入锅中,慢慢熬化。
- 加入豆瓣酱、干辣椒、花椒等炒香。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等继续炒香。
- 加入适量的水,烧开后转小火。
- 加入白糖、盐、鸡精等调味,继续煮5-10分钟。
- 捞出食材,放入火锅容器中。
- 最后,烧开一锅水,将火锅容器中的食材涮熟即可。
2. 干煸四季豆的做法
步骤:
- 准备材料:四季豆、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油等。
- 将四季豆去头去尾,洗净。
- 热锅凉油,将四季豆放入锅中,煸炒至变色。
- 加入干辣椒、葱姜蒜等继续煸炒。
- 加入适量的盐、鸡精等调味,翻炒均匀。
- 最后,起锅装盘即可。
3. 口水鸡的做法
步骤:
- 准备材料:鸡腿肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、芝麻酱、酱油、醋、糖等。
- 将鸡腿肉切成小块。
- 热锅凉油,将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
- 加入花椒、辣椒等炒香。
- 加入适量的水,烧开后将鸡肉放入锅中。
- 加入适量的芝麻酱、酱油、醋、糖等调味。
- 翻炒均匀,待鸡肉煮熟。
- 最后,起锅装盘即可。
4. 酸辣土豆丝的做法
步骤:
- 准备材料:土豆、辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油等。
- 将土豆切成丝。
- 热锅凉油,将土豆放入锅中煸炒至变色。
- 加入辣椒、葱姜蒜等继续煸炒。
- 加入适量的盐、鸡精等调味,翻炒均匀。
- 最后,起锅装盘即可。
5. 宫保鸡丁的做法
步骤:
- 准备材料:鸡胸肉、干辣椒、葱姜蒜、花生、盐、鸡精、食用油等。
- 将鸡胸肉切成小块。
- 热锅凉油,将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
- 加入干辣椒、花生等炒香。
- 加入适量的盐、鸡精、糖等调味。
- 加入鸡肉块,翻炒均匀。
- 最后,起锅装盘即可。
6. 麻婆豆腐的做法
步骤:
- 准备材料:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等。
- 将豆腐切成小块。
- 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等炒香。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮5-10分钟。
- 最后,加入豆腐块,煮至豆腐入味即可。
7. 干锅菜花的做法
步骤:
- 准备材料:菜花、猪肉末、豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等。
- 将菜花切成小块。
- 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等炒香。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮5-10分钟。
- 最后,加入菜花块,煮至菜花入味即可。
8. 水煮鱼的做法
步骤:
- 准备材料:鱼片、豆芽、豆腐皮、辣椒、葱姜蒜等。
- 将鱼片切成小块。
- 热锅凉油,将豆芽放入锅中煸炒至变色。
- 加入辣椒、葱姜蒜、豆腐皮等炒香。
- 加入适量的水,烧开后加入鱼片。
- 最后,加入调味料,煮至鱼片入味即可。
9. 酸菜鱼的做法
步骤:
- 准备材料:鱼片、酸菜、豆腐皮、辣椒、葱姜蒜等。
- 将鱼片切成小块。
- 热锅凉油,将酸菜放入锅中煸炒至变色。
- 加入辣椒、葱姜蒜、豆腐皮等炒香。
- 加入适量的水,烧开后加入鱼片。
- 最后,加入调味料,煮至鱼片入味即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ab5spDQBSrWO.html