湘菜炒大公鸡做法大全视频

湘菜炒大公鸡是湖南地区的一道传统名菜,以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。以下是湘菜炒大公鸡的做法大全视频,供您参考。
第1段:湘菜炒大公鸡的食材准备
需要准备的食材有:大公鸡一只、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
第2段:湘菜炒大公鸡的做法步骤

1. 将大公鸡洗净,切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入干辣椒和姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的大公鸡,煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入葱花,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
第3段:湘菜炒大公鸡的做法技巧

1. 炒大公鸡时,一定要热锅冷油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 加入适量的糖可以使大公鸡的颜色更加好看。
第4段:湘菜炒大公鸡的做法总结
湘菜炒大公鸡是一道非常简单易学的菜肴,只需要准备好食材,按照以上步骤进行操作,就可以制作出美味的炒大公鸡。

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