粤菜排骨丝瓜汤做法窍门

(粤菜排骨丝瓜汤做法窍门)
【1】材料
- 排骨 500 克
- 丝瓜 2 根
- 姜片 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【2】步骤

1. 排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 丝瓜去皮，切成小块。
3. 姜片和大葱切片备用。
4. 锅中倒油，加入姜片和大葱爆香。
5. 加入排骨煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒，煮至排骨香味挥发。
7. 加入清水，放入丝瓜块。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，加盐和鸡精调味。
9. 最后再开火收汁即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是那些免疫力较弱、容易感冒的人，可以适量食用这道菜来增强身体免疫力。
【4】禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等情况不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女禁止食用。
3. 丝瓜不宜生吃，应烹调后再食用。
【5】制作流程

1. 将排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 丝瓜去皮，切成小块。
3. 姜片和大葱切片备用。
4. 锅中倒油，加入姜片和大葱爆香。
5. 加入排骨煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒，煮至排骨香味挥发。
7. 加入清水，放入丝瓜块。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，加盐和鸡精调味。
9. 最后再开火收汁即可。
粤菜排骨丝瓜汤做法窍门

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