川菜腊肠炒土豆片的做法

川菜腊肠炒土豆片的做法
材料:
- 腊肠 200 克
- 土豆 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
步骤:

1. 土豆去皮,切薄片,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 腊肠切片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肠煸炒至变色。
4. 加入土豆片、青红椒丝继续煸炒,加入适量盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。
5. 最后加入少许水焖煮片刻,即可出锅。
特点:
腊肠炒土豆片是一道川菜中经典的家常菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。土豆含有丰富的维生素C和膳食纤维,腊肠则富含优质的蛋白质和脂肪。这道菜可以增强胃肠功能,促进消化,预防便秘。同时,青红椒的辣味和香味也可以为这道菜增添色彩和口感。
注意事项:

1. 炒腊肠时,一定要煸炒至变色,以免口感过老。
2. 土豆片一定要薄片,这样易于翻炒。
3. 炒青红椒时,不要久炒,以免口感变差。
4. 加入适量的水焖煮,可以让土豆和腊肠更加入味。
结论:
川菜腊肠炒土豆片是一道美味可口、营养丰富的家常菜。无论您是初学者还是有经验的厨师,都可以从这道菜中汲取灵感和经验。

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