在家怎么弄好吃的火锅蘸料，蘸料怎么能调配的更好吃

大家好，今天小编来为大家解答在家怎么弄好吃的火锅蘸料这个问题，在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 自己在家怎么弄火锅调料呢
2. 自制火锅料蘸料
3. 火锅蘸酱怎么调好吃
4. 在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃

自己在家怎么弄火锅调料呢

自己在家弄火锅调料做法如下：

准备材料：牛油100克、食用油适量、姜蒜50、八角20克、桂皮20克、香叶20克、花椒20克、豆瓣酱20克、醪槽50克、冰糖10克、食盐5克。

步骤：

1、首先锅中加入食用油，放入姜蒜炒香。

2、然后放入八角、桂皮、香叶、花椒。

3、之后加入豆瓣酱炒香。

4、接下来放牛油炒化。

5、牛油炒化后加清水煮开。

6、水烧开后加入醪槽。

7、最后加入食盐、冰糖，均匀搅拌后，中火熬半小时。

8、熬至浓稠，就可以享用了。

自制火锅料蘸料

用料：蒜子20g，生姜20g，熟芝麻20g，香菜20g，葱花20g，麻油10g，火锅香油10g，生抽20g，红椒50g。

做法：

1.蒜切成末放入碗中，加入生姜末、香菜末、红椒丁

（可用小米辣）。

2.加入适量的熟芝麻，少量的葱花，倒入麻油、生抽，加入火锅香油。

3.用筷子搅拌均匀，美味的蘸料就做好了。

火锅蘸酱怎么调好吃

中国火锅的种类很多，有四川火锅、老北京涮羊肉、云南的菌汤火锅、贵州的干锅、广州的打边炉、海鲜火锅、最近几年还流行冰淇淋火锅、芝士火锅等。大多数火锅的味道来自于汤料，比如四川火锅，其味道主要来自底料的味道，但大多数火锅的蘸料也能代表其特色。

一、四川火锅蘸料

（一）油碟一

四川火锅的蘸料比较简单，最传统的是香油碟，成都人习惯用蒜泥、香菜、葱花，加上调和香油

（色拉油加上小磨香油），吃的时候可放少许盐、味精，小编不太喜欢放味精，可根据个人喜好放入一些蚝油，喜欢吃醋的朋友还可以放些醋，这就是最传统的四川火锅的蘸碟。由于四川火锅味道较重，不仅麻辣还很烫，所以用少许香油、蚝油可起到降燥解辣的作用，所以建议吃四川火锅最好配四川的油碟。

（二）油碟二

重庆人吃火锅的油碟比起成都要简单很多，通常只放一些香油和蒜泥，其余什么不放，还有只放香油的习惯。也有口味较重的重庆朋友，吃火锅配原汤碟的，就是用蒜泥、香菜加上火锅原汤来调配的，那味道简直不摆了，十分刺激。

（三）干碟子

四川火锅的干碟子用辣椒粉、花椒粉、盐、味精、酥花生碎来调配。这也是四川人吃火锅最喜欢的味道之一。

（四）四川火锅鱼碟子

四川的冷锅鱼非常有特色，由于鱼火锅底味较重，所以碟子通常用原汤碟来调配，通常在碗内放蒜泥、香菜、香葱、酥黄豆、配一些原汤，可根据个人喜好加入小米辣、蚝油和醋，小编不喜欢放小米辣，因为口味实在有点太重。

二、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉因为是清水锅，所以调味主要靠碟子的味道，其味碟的灵魂是芝麻酱、豆腐乳汁、韭菜花酱等，所以调制时在这几种调味料的基础上再进行调味，芝麻酱增香、和味，豆腐乳汁起咸味作用、韭菜花增鲜，小编喜欢在这个碟子中，加入蒜泥、姜汁、芥末、香菜。也有人喜欢在里面放入生抽、花椒油、辣椒油等调料。

三、广东火锅

广东打边炉讲究原汁原味，所以碟子最简单的调配方法就是生抽加上蒜瓣，可放少许海鲜酱、XO酱即可，也可根据个人喜好放入辣椒酱或海南的黄灯笼辣椒酱。

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在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃

冬天在家经常吃火锅，佐料都是自己制作：麻酱韭菜花酱豆腐醋盐适量生抽适量蒜末少许糖。另外香菜自己单放，非常好吃。

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