湘菜茄子炒豇豆的做法

湘菜茄子炒豇豆的做法
配方:
- 茄子 2个
- 豇豆 1根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 豇豆焯水后捞出备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豇豆煸炒至变色。
6. 加入茄子煸炒至变软。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入辣椒,翻炒均匀。
9. 最后,起锅前加入一些葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素菜爱好者。
注意事项:

1. 茄子和豇豆焯水后捞出,去除表面的污垢和水分,以便更好地炒制。
2. 炒茄子时,要尽量保持茄子的柔软,不要炒糊。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味增加或减少。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,可以根据个人口味调整味道。

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