四川菜团圆的做法

四川菜团圆的做法
【
1. 材料】
- 500克五花肉
- 200克豆腐
- 200克干红辣椒
- 20克蒜
- 10克姜
- 500毫升料酒
- 200毫升生抽
- 200毫升老抽
- 100毫升冰糖
- 50毫升醋
- 适量清水
【2. 步骤】

1. 五花肉切成块,豆腐切成块,干红辣椒切段,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入干红辣椒段继续煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让五花肉充分吸收汤汁。
5. 将豆腐块加入锅中,继续煮5分钟,让豆腐入味。
6. 最后加入醋,继续煮5分钟,让汤汁变酸,即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和患有血液疾病的人更应该食用。
【4. 禁忌】

1. 高血压患者不可食用五花肉。
2. 心脏病患者不可食用过多的豆腐。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
【5. 注意事项】

1. 煮肉时要掌握好火候,煮过头会使肉质变硬。
2. 煮豆腐时要掌握好时间,过度煮烂会影响口感。
3. 醋的用量要适中,过多或过少都会影响口感。

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