湘菜青菜羹的做法

湘菜青菜羹的做法
【h2】
1. 原材料:青菜、鸡蛋、淀粉、水
2. 调料:盐、味精、胡椒粉、生抽、醋
3. 制作过程:
a. 将青菜洗净切成段,放入开水中焯水后捞出备用;

b. 打入鸡蛋,搅拌均匀备用;

c. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄;

d. 将煎好的鸡蛋盛出,锅中留底油,放入葱花煸炒出香味;

e. 加入焯水后的青菜,煸炒至青菜变软;

f. 加入适量的水,烧开后放入盐、味精、胡椒粉、生抽、醋,用中小火煮至青菜烂软,倒入鸡蛋液,搅拌均匀即可。
【h2】2. 制作提示:
a. 青菜焯水时,可以加入一点盐,焯水后捞出备用;

b. 鸡蛋液煎制时,不要煎得太厚,煎至两面金黄即可;

c. 煮制时用中小火,不要煮得太久,以免影响口感。

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