粤菜香辣酱的做法

粤菜香辣酱的做法
【h21】材料：
- 500克干豆腐
- 200克猪肉末
- 200克花生碎
- 200克辣椒面
- 200克蒜瓣
- 200克姜末
- 100克葱花
- 3汤匙生抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙香油
- 1汤匙食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
【h22】步骤：

1. 将干豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、葱花、食用油，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜瓣、辣椒面、花生碎煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、白糖、料酒、香油，翻炒均匀。
6. 加入焯水后的干豆腐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，待干豆腐变软烂。
8. 将香辣酱的汁液倒入锅中，继续翻炒均匀，直到汁液浓稠即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是热爱粤菜的人。
【h24】禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 患有过敏性鼻炎、皮肤感染者和感冒的人不宜多吃。
3. 辣椒和大蒜会刺激肠胃，敏感的人可能引起肠胃不适，建议适量食用。
【h25】总结：
粤菜香辣酱是一道口感香辣鲜美的粤菜家常菜，它不仅可以作为粤菜的配菜，也可以作为火锅、麻辣烫等麻辣食物的调料。这款香辣酱制作简单，口感浓郁，适合所有人食用，但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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