粤菜菜谱鲜虾芹菜粥做法

【粤菜菜谱：鲜虾芹菜粥做法】

1. 准备食材：
- 鲜虾 250 克
- 芹菜 100 克
- 大米 100 克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
2. 处理虾线：
将鲜虾背壳打开，用刀沿着虾背的线切开，取出虾线，洗净备用。
3. 处理芹菜：
将芹菜洗净，切成小段备用。
4. 准备大米：
将大米洗净，用清水浸泡 10 分钟。
5. 煮粥：
将大米放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢慢煮至浓稠，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 加入虾和芹菜：
在粥煮至浓稠的过程中，加入适量的虾和芹菜，继续搅拌均匀，煮至虾熟透，芹菜变软即可。
7. 成品展示：
将鲜虾芹菜粥盛入碗中，撒上葱花和生姜丝即可享用。
适合人群：
鲜虾芹菜粥是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜菜谱，适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
禁忌：

1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 芹菜含有挥发性成分，可能引起头痛、头晕等症状，所以患有呼吸道疾病、偏头痛的人应慎重食用。
3. 粥煮至浓稠时，容易糊锅，所以要注意火候，避免煮糊。
注意事项：

1. 鲜虾芹菜粥的虾和芹菜用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
2. 粥的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢稠一些的粥，可以多加一些水。
3. 煮虾时，要注意火候，避免虾煮糊。

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