白菜怎么弄好吃又放很久？什么方法腌菜时间长又不酸

本篇文章给大家谈谈白菜怎么弄好吃又放很久，以及什么方法腌菜时间长又不酸对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 白菜苔怎么腌制可以放一年
2. 大白菜放多久不能吃对身体有什么危害
3. 什么方法腌菜时间长又不酸
4. 没包好心的大白菜冬天怎样窖

白菜苔怎么腌制可以放一年

答：白菜苔怎么腌制可以放一年〔可以〕

食材

白苔菜，白糖，盐，醋，酱油，香叶，黑胡椒，

制作步骤

1、腌制菜苔咸菜时需要准备新鲜菜苔三千克，醋和酱油以及白糖还有盐都要适量准备一些。另外还要准备丁香和红辣椒以及香叶、黑胡椒等调味料。最后准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、取适量清水放在锅中烧开，加入酱油和白糖以及食用盐煮开，熬十分钟，加入准备好的醋。降温以后装入到准备好的玻璃瓶中，放入准备好的香料，盖好盖子焖制几天。

3、把准备好的新鲜菜苔洗净以后去掉水分和根部的老皮，再锅中放水以后烧开，放入菜苔焯三到五分钟，让它变软，取出以后去掉水分，放在阴凉的地方晾干，晾到五成干以后放到料汁中腌制七天，即可

大白菜放多久不能吃对身体有什么危害

虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜，这些大白菜不能食用。因为，在这四种情况下，大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。

因此，建议大白菜应现炒现吃。大白菜在北方虽然是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、
1.1克蛋白质、2.1克碳水化合物、61毫克钙、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素。

此外还含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。其中维生素C的含量非常高，每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。大白菜吃法可谓是多种多样，可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食，基本上没什么禁忌，这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧。

什么方法腌菜时间长又不酸

什么方法腌菜时间又长又不酸？

做腌蔬菜之前，一定要将菜晒到七成干的时候，大概就是2到3天的时间，然后再将菜洗干净，等到菜的水分稍微干一点的时候，再将它放入干净的瓷器里面，放入盐，记住一定要多放一点，腌上两天以后，再将蔬菜捞出来挤干水分，再放到有太阳的地方，将它晒干，要吃的时候再用冷水泡一下，这样做的腌菜放的时间就比较长也不会酸。

没包好心的大白菜冬天怎样窖

白菜在我们生活当中是最普遍的一种蔬菜了，冬天里，人们吃白菜的频率变的更高。尤其在农村，白菜已经成为人们冬天食用蔬菜的主要品种，那么，白菜究竟如何储藏才不容易坏呢？老菜农教我一招，白菜放一冬天都不会坏，随取随鲜，快来看看吧

1、家庭储藏方法。刚买回来的白菜，因水分较大，所以需晾晒3—5天，待白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码。气温下降时，可用草席、麻袋等覆盖，以防白菜受冻。码放在阴凉通风的地方，固定一段时间，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。

2、窖藏法。如果家里有小院子的，可以在院子里挖一个菜窖，菜窖的大小根据白菜的多少决定，然后把白菜整齐地摆在菜窖里，最后用稻草覆盖住即可，这样保存白菜一冬天都不会坏。地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止白菜冬季冻伤

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白菜怎么弄好吃又放很久和什么方法腌菜时间长又不酸问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/b3aAg00tkL8k.html