冰冻很久的鱼怎么弄好吃？冷冻过的鱼怎么做好吃

其实冰冻很久的鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冷冻过的鱼怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享冰冻很久的鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 冷冻的大墨鱼怎么做好吃
2. 鲅鱼冻时间长了怎么做好吃
3. 冷冻过的鱼怎么做好吃
4. 冻过的鱼拿出来怎么吃才好吃

冷冻的大墨鱼怎么做好吃

原料

主配料：墨鱼（又名乌贼鱼）4只、葱5克、姜5克。

调料：绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。

熏料：洋松木屑50克。

制法

（1）将墨鱼洗净漂清水中，另用锅一只，将葱、姜和墨鱼（包括墨鱼蛋）放入沸水锅中用旺火煮沸，烹入绍酒，用小火煨酥，加入精盐，稍煮即捞起沥干，冷却后将墨鱼肉卷成筒形，墨鱼蛋纳入其中。

（2）洋松木屑置旧铁锅中，锅内横隔一只铁网，熟墨鱼放其上，加盖用小火烧，木屑阴燃冒烟，片刻后离火，去盖，待稍冷后取出装盘，鱼头装在鱼卷上，吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。

鲅鱼冻时间长了怎么做好吃

做成香辣鲅鱼好吃

方法:1、先将冷冻鲅鱼自然解冻后，去头去内脏等处理干净，用清水冲洗几遍，洗干净备用。

?2、蒜去皮洗净切片，葱清洗干净切成小段，姜洗净切片备用。

?3、起锅烧油，把准备好的花椒倒入锅内翻炒。

?4、待爆出香味后将花椒捞出扔到，然后将处理好的鲅鱼倒入锅内煎一会。

?5、然后将切好的葱姜蒜倒入锅内，放入适量的郫县豆瓣酱。

?6、待炒出红油时，再放入适量的生抽、醋、料酒及糖，大火烧开。

?7、待烧开后3-5分钟后，将鲅鱼翻翻面。

?8、翻完面后，加入适量的清水没过鲅鱼，然后大火烧开。

?9、然后调制小火炖煮至汤汁粘稠后，关火。

?10、盖上盖焖制几分钟，即可出锅装盘。

冷冻过的鱼怎么做好吃

1、食材：冰冻鱼若干条，水半桶，配料若干，味精10g。

2、方法/步骤：首先把冰箱里面冰冻着的鱼根据需要拿出若干条，放到一个小桶里面（这时的鱼是硬板板的，小心不要划到手）。

3、往小桶里面放半桶水，盖上盖子，放在人不容易碰到的角落里让冰慢慢融化，最好不要放热水，热水泡久了鱼就不好吃了。（这个过程是要时间的，所以下午要吃的鱼最好从早上就开始泡）

4、等冰冻的鱼泡软了以后拿出，用筛子把水过滤干。然后把鱼鳞和鱼的五脏六腑剖开把鱼洗净，丢掉赃东西。

5、把整理好的鱼放到砧板上切成块状，适当撒上一些辣椒粉等配料，揉搓稍许，放在一旁让配料入味备用。

6、往锅里面放入适量的水，烧开，然后小心翼翼的把鱼块放入沸腾的水中，盖上盖子，煮上十分钟就可以香喷喷出锅了，然后再往上面撒点味精，增鲜加味，毕竟鱼已经冰冻过了，可能需要加鲜。

冻过的鱼拿出来怎么吃才好吃

1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。

2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。

3、开水上屉法：清蒸鱼时，等水滚沸后再上屉蒸，并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口，香气正宗

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