豌豆炒虾仁湘菜做法

豌豆炒虾仁是湘菜中一道经典的做法,下面是制作步骤:
【豌豆炒虾仁】
材料:
- 虾仁 250 克
- 豌豆 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
制作步骤:

1. 虾仁洗净,用料酒、淀粉、盐腌制 15 分钟。
2. 豌豆洗净,去掉蒂头,切成小段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下虾仁煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入豌豆翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入炒好的虾仁,继续翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:炒豌豆的时间不宜过长,否则会糊掉。
以上就是豌豆炒虾仁的制作步骤,希望能帮助到您。

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