湘菜蚌壳肉的做法

湘菜蚌壳肉的做法
配方:
- 蚌壳肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:

1. 蚌壳肉去壳,洗净,切成小块。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入蚌壳肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟,让蚌肉入味。
7. 加入青红椒块,继续煮5分钟,让青红椒变软烂。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 蚌壳肉在烹制时易烂,煮的时间要长一些,以确保蚌肉入味。
2. 烹制时不宜加入太多油,以免蚌肉过于油腻。
3. 蚌肉入味后,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 青红椒在烹制时要控制好煮的时间,以免煮过烂。

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