粤菜四季豆小炒做法

粤菜四季豆小炒的做法如下:
材料:
- 四季豆 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 绿椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成长约 3 厘米的段,放入开水中焯水,煮 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 蒜头切末,红椒和绿椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入四季豆煸炒,炒至四季豆变色。
5. 加入红椒丝和绿椒丝,煸炒均匀。
6. 加入盐、糖、生抽、鸡精、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
8. 装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:四季豆焯水后要沥干水分,避免炒糊。炒四季豆时不宜加太多油,以免影响口感。最后加入适量的水,可以让四季豆焖煮得更入味。

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