大头菜素包子配方做法

【大头菜素包子配方做法】

1. 食材:
- 面粉 200克
- 清水 120毫升
- 大头菜 100克
- 酵母 2克
- 鸡精 1克
- 盐 2克
- 食用油 30毫升
- 温水 适量
2. 将大头菜洗净切碎,加入酵母、鸡精、盐,搅拌均匀。
3. 将面粉和清水混合,揉成面团。
4. 将面团放在盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右。
5. 将发酵好的面团揉匀,搓成长条。
6. 取一个面剂子,擀成薄片,将大头菜馅料放在薄片中间。
7. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
8. 将螺旋形面团折成三层,把两端的面团捏在一起。
9. 将包子放在蒸锅上,盖上锅盖,大火蒸15分钟左右,再小火蒸5分钟,即可取出。
10. 做好的包子鲜香味美,口感柔软,非常适合早餐食用。
【温馨提示】
- 发酵的时间因温度和湿度而异,根据面团发酵情况来调整时间。
- 在擀面团时,可以适量加入食用油,让面团更有弹性。
- 蒸包子时,蒸锅里的水分要适中,不要过湿,否则会影响包子的口感。

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