湘菜双色鱼头的正宗做法

湘菜双色鱼头的正宗做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
【做法流程】

1. 鱼头洗净,切成块状,豆腐切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切成末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鱼头块煎至两面金黄色,取出备用。
5. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鱼头块、豆腐块、青椒、红椒块煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鱼头豆腐入味。
7. 加入适量的清水,继续煮5分钟左右,收汁收至浓稠即可。
【适用人群】

1. 适合高血压、鱼头爱好者。
2. 适合素食者。
3. 适合所有人群,尤其是老年人和小孩。
注意事项】

1. 煎鱼头时,一定要煎至两面金黄色,否则口感会不好。
2. 煮鱼头豆腐时,一定要煮至入味,否则会影响口感。
3. 煮汁时,加入适量的糖和鸡精,可以增加口感和鲜味。
4. 汤汁浓稠时,可以适量添加清水,以免过稠。

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