湘菜双椒鱼片做法视频窍门

【湘菜双椒鱼片的做法视频窍门】
配方:
- 鱼片 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鱼片煎至两面金黄,取出备用。
5. 留底油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让青红椒变软。
7. 将煎好的鱼片倒入锅中,再加入少许盐、糖、鸡精调味,煮 2 分钟。
8. 最后撒上青葱丝即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
2. 鱼片富含蛋白质和钙,有助于增强体力和促进骨骼生长。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼片时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮青红椒汁时,不要加太多水,以免影响口感。

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