川菜红烧嫩豆腐的做法

【川菜红烧嫩豆腐的做法】
川菜是中国传统烹饪文化中的重要组成部分,其独特的口味和烹饪方法吸引着众多食客。其中,红烧嫩豆腐是一道经典的川菜菜品,口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍川菜红烧嫩豆腐的做法。
步骤一:准备材料

1. 嫩豆腐 1 块,约 200 克。
2. 瘦肉末 100 克。
3. 姜蒜末 适量。
4. 豆瓣酱 1 小勺。
5. 干辣椒 3-4 个。
6. 食用油 适量。
7. 料酒 1 小勺。
8. 生抽 1 小勺。
9. 白糖 1 小勺。
10. 鸡精 1/2 小勺。
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1. 水淀粉 适量。
步骤二:烹饪嫩豆腐

1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒继续煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至入味。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,转小火焖煮约 10 分钟,直到豆腐入味、汤汁浓稠。
步骤三:红烧嫩豆腐

1. 将煮好的豆腐块捞出,放入锅中,翻炒均匀。
2. 加入适量的汤汁,煮至豆腐入味。
3. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘

1. 将炒好的红烧嫩豆腐装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜红烧嫩豆腐的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望您能够喜欢这道菜品,享受美食的乐趣。

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