不用炒的四川菜做法

(1)川菜不用炒的做法
川菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名于世。虽然川菜有很多经典的做法,但是有些菜品并不需要传统的炒制方式。今天,我们将介绍一种不用炒的川菜做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水快干。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汁变稠。
(2)川菜不用炒的做法
川菜不仅以其麻辣的口感著称,其独特的调味方式也是其特色之一。下面,我们将介绍一种不用炒的川菜做法,供您参考。
材料:
- 豆腐1块
- 豆芽100克
- 青蒜2根
- 干辣椒6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
7. 加入豆芽、豆腐块翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水快干。
9. 加入青蒜,加入盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到汁变稠。
10. 翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者。
禁忌:

1. 因辣椒中含有刺激物,所以孕妇、月经期间的女性、口腔溃疡患者等人群不宜多吃。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会胀气,消化不良者和胃肠道疾病患者不宜多吃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/bDWy35QKYGyO.html