豆角红烧肉的做法湘菜

豆角红烧肉的做法湘菜

配方:
- 豆角 200 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 豆角去头去尾,切成 3 厘米见方的段;
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用;
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色;
5. 加入生姜片、葱段、料酒和适量的水煮开;
6. 加入豆角和适量的生抽、老抽和冰糖,煮至豆角变软;
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 1 小时左右,直到五花肉和豆角都烂烂的;
8. 大火收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,特别是老人、儿童和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 豆角需要煮至变软,否则会影响口感;
2. 煮五花肉时,不要加太多水,以免导致煮糊;
3. 焖煮的时间要根据豆角和五花肉的大小来调整,一般需要 1 到 2 小时左右。

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