香辣虾蟹做法粤菜

【香辣虾蟹】粤菜菜谱详细制作流程

1. 香辣虾蟹的原材料
香辣虾蟹的原材料包括：
- 生虾：500克
- 熟蟹肉：200克
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
2. 香辣虾蟹的做法
(1)将生虾去壳去头，洗净备用。熟蟹肉切成小块备用。干辣椒、葱姜蒜切末备用。花椒备用。
(2)热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒至变色，然后加入花椒煸炒出香味。
(3)加入适量的盐和糖，翻炒均匀。加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
(4)加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。加入适量的鸡精，翻炒均匀。
(5)将虾和蟹肉倒入锅中，继续煮5分钟，直到虾熟透，蟹肉入味。
(6)最后，加入适量的香菜点缀即可。
3. 适合人群
香辣虾蟹是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合喜欢吃辣的人。
4. 禁忌
(1)虾和蟹都含高蛋白，但异性蛋白，容易引发过敏。因此，对于容易过敏的人来说，应该避免食用。
(2)虾和蟹都带有一定的细菌，因此在食用前，应该将虾和蟹彻底清洗干净，避免细菌感染。
(3)虾和蟹都含有一定的胆固醇，因此，高胆固醇的人应该适量食用。
5. 结语
香辣虾蟹是一道美味可口的粤菜，制作简单，口感独特。无论是大人还是孩子，都可以尝试一下这道美食。

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