杀猪菜自制卤水配方

星座大师 阅读:- 2023-06-23 17:54:25
杀猪菜自制卤水配方

【杀猪菜自制卤水配方】

1. 材料准备
- 猪血
- 豆腐
- 辣椒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 冰糖
- 盐
2. 流程制作
- 将猪血切成小块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
- 热锅凉油,加入辣椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
- 加入猪血和豆腐,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量要刚好没过食材。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪血和豆腐入味,汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是心血管疾病患者、肝病患者、营养不良者等。
- 这道菜具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状有一定的缓解作用。
4. 禁忌
- 猪血是一种血液制品,所以在食用猪血时需要注意卫生,以免感染细菌。
- 豆腐是一种豆制品,虽然营养丰富,但其中含有一定的钙元素,过量食用会增加人体负担。
- 食用猪血和豆腐时,不要过量,以免导致消化不良。
5. 【总结】
- 杀猪菜自制卤水是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
- 制作流程简单,适合家庭制作。
- 适合各个年龄段的人群食用,特别是心血管疾病患者、肝病患者、营养不良者等。
- 猪血和豆腐具有清热解毒、润肺止咳的功效,对于感冒、咳嗽、喉咙疼痛等症状有一定的缓解作用。

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